Odżywianie
Smażenie
Proces smażenia to obróbka cieplna, najczęściej mięsa, w oleju czasami rozcieńczonym wodą. Powoduje zwiększenie zawartości tłuszczu w pokarmie zależnie od ilości oleju i czasu smażenia.
Największy stopień wchłaniania mają potrawy przyrządzane w głębokich olejach, czyli frytki, pączki i faworki, w których zawartość tłuszczu zwiększa się wtedy o kilkanaście lub kilkadziesiąt procent. Bez zagłębiania się w chemiczne aspekty, należy powiedzieć, że w procesie smażenia powstają substancje uszkadzające śluzówkę przewodu pokarmowego, co jest powodem niestrawności i ogólnych problemów z trawieniem. Podczas smażenia, olej użyty do tego procesu pogarsza swoje właściwości odżywcze wraz z postępem procesu, czyli krótko mówiąc – im dłużej smażymy, tym bardziej pogarszamy jakość swojej potrawy. Za smażeniem przemawia oczywiście o wiele lepszy smak, niż w przypadku gotowanych potraw, jednak warto próbować nowych rzeczy i szukać sposobów na ominięcie tego sposobu przyrządzania potraw dla lepszego zdrowia i trawienia.
Zobacz również:
Ograniczenie tłuszczyW latach 80-90 na całym świecie modny był pogląd, że tłuszcze są bardzo złe i należy je całkowicie wyrzucić. Wtedy też powstawała masa produktów żywieniowych z dopiskiem „Fat Free”, czyli bez tłuszczowych. Ludzie pragnący zrzucić...
Spalanie energii
Powszechnie mówi się, że każdy kto chciałby utrzymać się w dobrym zdrowiu, poprawić pracę serca lub spalić tkankę tłuszczową powinien dużo ćwiczyć. Nie zawsze mówi się jednak, w jaki sposób powinno się to robić, ile czasu powinny...
Stałe godziny posiłków
W czasach, kiedy nie musimy marwić się o dostateczną ilość pokarmu, możemy sobie pozwolić na wyznaczenie godzin posiłków i przestrzeganie ich. Większość z nas je w różnych godzinach, najczęściej bez wcześniejszego planowania. Jemy dopiero...
Copyright @ 2010 Odżywianie